Cand vine vorba de alimentele care umple masa la micul dejun din intreaga lume, exista atatea moduri de a te bucura de prima masa a zilei, incat ar trebui sa spui ‘buna dimineata’ fiecarui necunoscut de pe strada. De la prajitura pufoasa din faina de porumb din Brazilia sau supa savuroasa de naut din Tunisia pana la clatitele ucrainene pufoase si painea prajita cu gem de cocos din Singapore, aceste 21 de specialitati internationale ofera o optiune alimentara pentru fiecare farfurie. Chiar daca aromele nu sunt pe toate gusturile, cu siguranta vei gasi ceva irezistibil. Noi, am facut inconjurul lumii si ti-am ales cateva dintre cele mai delicioase idei pentru un mic dejun plin de savoare. Citeste lista noastra si lasa-te inspirat!
• Elvetia
In timpul saptamanii, elvetienii sunt adeseori pe graba, asadar micul dejun in aceste zile consta in traditionalul birchermüesli, un amestecul de ovaz in stil granola cu fructe si nuci, care se serveste de obicei cu un iaurt gros. Este rapid dar satios. Insa weekend, este timpul pentru brunch-ul elvetian. Luat in tihna. Alaturi de rosti (clatite de cartofi) branzeturi si mezeluri, piesa centrala a mesei de zopf (paine traditionala elvetiana). Aceasta paine cu ou este impletita asemănătoare challah-ului sau a unui cozonac si este servita cu miere, unt si gem.
• Etiopia
Cand luati qurs denumirea pentru ‘mic dejun’ in amharica, limba oficiala a Etiopiei, sunt sanse sa mancati terci. Desi exista multe soiuri si nume pentru cerealele fierbinti servite in toata tara, genfo este unul dintre cele mai populare. Genfo se face amestecand faina de orz cu apa clocotita pana se formeaza un aluat gros, lipicios, apoi modelat intr-un bol cu o gaura in centru. Aceasta fiind umpluta cu unt topit amestecat cu berbere, un amestec complex de condimente. Deseori se mai adauga si o lingura de iaurt pe marginile genfo-ului.
• Japonia
Mancarea japoneza traditionala este foarte diversificata, iar tendinta japonezilor este ca la o masa sa consume portii mici din mai multe feluri de mancare. Spre exemplu, o masa poate arata in felul urmator: un castron cu supa miso, natto (produs obtinut din boabe de soia fermentate), un ou fiert, tofu si desigur, un bol de orez, de care japonezii nu se lipsesc mai niciodata la micul dejun. Alte produse pe care le putem regasi, ar fi taiteii soba, pestele, alte tipuri de carne gatita, legume, fructe proaspete, iar modul in care se asociaza difera de la regiune la regiune.
• Islanda
Fii pregatit sa-ti incepi ziua direct cu o lingura zdarvana de lysi (supliment alimentar, ulei din ficat de cod) sursa bogata in acizi grasi omega-3. Unul din produsele secundare ale industriei de peste din tara. Evident ca exista si o masa mai gustoasa. Si anume un castron generos de hafragrautur. Adica fulgi de ovaz, stafide zahar si skyr, un produs lactat gros asemanator iaurtului, care este de fapt o branza proaspata.
• Singapore
Multitudinea de feluri de mancare servite in centrele de vanzari ambulante atrage pofta in acest oras-stat asiatic. Aceste locuri de mancare in aer liber sunt intotdeauna deschise pentru afaceri si nu este neobisnuit sa vezi oameni infometati luand boluri cu taietei curry sarati la prima ora a diminetii. Pentru un mic dejun traditional in stil hawker, toast-ul cu kaya este un must-have. Acest sandvis prajit este uns cu kaya aromata, o dulceata dulce facuta cu lapte de cocos, oua si uneori frunze de pandan pentru aroma si o culoare vibranta. Este grozav cu o cafea sau ceai, iar fiecare taraba sau magazin face toast cu kaya în felul sau. Asa ca de ce sa nu incerci cateva?
• Maroc
Alaturi de ceaiul de menta, painea cu gris este pilonul de baza pe masa de mic dejun marocana. Baghrir-urile sunt rondele subtiri, cu drojdie, impanzite cu gauri minuscule denumite si ‘clatite cu o mie de gauri’ sau ‘crepe cu o mie de gauri’. Acestea se servesc cu unt si miere. Harcha sunt rondele mai groase, tip biscuiti la gratar, care au o crusta crocanta dintr-un praf de gris grosier. Pot fi impartite ca briosele englezesti si servite cu branza sau unt, dulceata si miere.
• Australia
Pentru cei care iubesc bolurile cu cereale, avocado si painea prajita, Australia ti s-ar potrivi de minune. Cu accent pe produse proaspete, cereale integrale si combinatii hranitoare, micul dejun australian poate varia de la clasicul paine prajita cu avocado pana la un bol farro acoperit cu un ou posat si legume murate sau budinca de orez cu iaurt, seminte si fructe de padure. Nu uitati de un espresso cu mult lapte spumos de care nici Starbucks nu se satura.
• Argentina
Exista un cuvant care defineste micul dejun argentinian: facturas. Termenul general pentru produse de patiserie cuprinde o lume dulce, pufoasa cu diferite forme, dimensiuni si arome. Unele dintre cele mai populare oferte includ medialunes, o briosa in forma de croissant; bombas si bolas de fraille, sau gogosi si churros, care sunt adesea inmuiati in ciocolata. Multe sunt umplute cu dulce de leche sau crema pastelera, o crema de vanilie. Asortati un platou de facturas cu yerba mate sau cafea.
• Germania
Tara wurst, nu este de mirare ca carnatii si alte carnuri au un rol principal în frühstück, micul dejun traditional german. Acest bufet contine: carnati, mezeluri, branzeturi, paine si chifle (inclusiv covrigei), precum si fructe proaspete, oua fierte moi si condimente precum dulceata de casa.
• Brazilia
Daca nu te poti opri din a manca pao de queijo, rulourile de branza coapte care sunt un element de baza al culturii braziliene, te vei bucura sa stii ca le poti manca si la micul dejun. Dar pentru o varianta a painii braziliene pentru micul dejun, incercati bolo de fuba. Este o prajitura in stilul unei paini de porumb, cu o textura umeda, care provine din adaugarea de parmezan ras si/sau de nuca de cocos maruntita. Fiarta si servita ca o prajitura, este adesea si un aliment de dupa-amiaza.
• Tunisia
Fanii mancarurilor sarate vor adora lablabi, o supa de naut condimentata care, da, este un aliment pentru micul dejun in Tunisia. Nautul si pasta de harissa sunt bazele pentru fiecare reteta de lablabi, dar personalizabile la latitudinea fiecarui bucatar. Uneori ingrosate cu bucati de paine veche, cu zeama de lamaie, sau uneori facute mai cremoase cu iaurt sau acoperite cu masline. Exista infinite moduri de a savura. Si pentru ca de multe ori este acoperit cu un ou posat, este un mic dejun care te va satura toata ziua.
• Bulgaria
Popara este indelungata traditie de a folosi painea invechita. Acest mic dejun cald si reconfortant este preferatul din copilariile al multor bulgari. Nu este chiar un terci si nici o budinca de paine, dar are caracteristicile ambelor. Laptele sau ceaiul cald se toarna peste un castron de paine taiata cubulete, peste care se pune branza sirene, unt si zahar si se lasa la inmuiat. Sirene este o branza in stil feta, care este mai cremoasa si mai moale decat multe dintre branzeturile cu saramura din Europa de Est, asa ca nu da felului de mancare o aroma atat de sarata si mai mult de o aroma proaspata, asemanatoare branzei de capra.
• Turcia
Kahvalti, micul dejun traditional turcesc, este o afacere fastuoasa care are cate ceva pentru toata lumea. Pentru cei care iubesc sa pasca si sa guste, optiunile abundente nu vor lasa nimic lipsa. Painea turceasca, o paine circulara cu seminte, moale, insotesc bolurile cu feta sau alte branzeturi proaspete si sarate, masline, halva, si miere. Ouale sunt adesea gatite cu felii de sucuk la tigaie, un carnati uscat de vita condimentat cu usturoi, ardei rosu, chimen si sumac.
• Guam
O insula mica pe teritoriul american in Oceanul Pacific este un ocol al culturii culinare, cu alimente care arata influenta diferitelor tari care au colonizat pamantul de-a lungul secolelor. La fel ca multe tari din Pacific. Spam este un supliment favorit pentru micul dejun cu orez prajit si oua. Dar la fel de popular este si carnatul local de porc chamorro, un carnat proaspat in stil chorizo, numit asa dupa populatia indigena a insulei. Prajiti la gratar in legături sau sub forma de chiftelute, este un carnat perfect pentru micul dejun, ca nimeni altul.
• Portugalia
Aici ziua se incepe cu o cafea cu mult lapte. Uma mei de leite, o jumatate de amestec de cafea si lapte, sau um galao, care este in mare parte lapte cu un shot de cafea, sunt o modalitate usoara de a va incepe ziua. Combinatia perfecta pentru aceste cafele cu lapte sunt pasteis de nata sau tarte cu crema cu oua. Cu o coaja de foietaj si o umplutura cremoasa, sunt la fel de populare ca o gustare pentru pauza de la cafenea de la 11 a.m., un alt ritual portughez de dimineata.
• Ucraina
Frumoase si pufoase la interior, crocante la exterior, clatitele ucrainene syrniki si-ar face perfect debutul intr-un bufet de brunch de cinci stele. Cu toate acestea, sunt facute cu un ingredient simplu: branza proaspata, cunoscuta sub numele de tvorog, cu o consistenta similara cu ricotta sau branza de vaci. Exteriorul crocant provine dintr-o compozitie rapida din faina. La fel precum clatitele americane sau painea prajita franceza, acestea pot fi acoperite cu fructe proaspete sau conservate sau zahar pudra, dar ca si clatitele de cartofi sau blintze-urile, pot fi si sarate daca adaugam smantana.
• Jamaica
Micul dejun in Jamaica, nu putea deveni mai patriotic decat mancarea preparatului traditional: ackee si peste sarat. Ackee, un fruct delicat in forma de para, este sotat cu cod, sare, roșii, usturoi, ardei iute si ceapa intr-un amestec perfect pentru micul dejun care reuneste dulcele, sarea si savoarea picantului. Desi arata asemanator cu ouale omleta, acesta este doar ackee-ul galben cremos, fructul national al Jamaicii, din farfurie.
• Taiwan
In timp in SUA se promoveaza un pahar de lapte la micul dejun ‘parte a unui mic dejun echilibrat’, dòu jiāng duce traditia la un alt nivel. Acesta este un lapte proaspat din soia care este o specialitate din Taiwan. De obicei facut proaspat de vanzatorii stradali si restaurante in fiecare dimineata pentru clientii lor. Servit fierbinte iarna si rece vara, este o combinatie perfecta cu clatite cu ceai verde, galuste si alte preperate cu aluat care fac, de asemenea, parte din micul dejun obisnuit taiwanez. Pentru un rasfat suplimentar, inmuiati-va prajiturile in laptele de soia.
• Italia
Italienii sunt prea ocupati si pe fuga pentru a savura un mic dejun in tihna. Cel putin impresia asta o avem noi. Dat fiind numarul foarte mare de cafenele, in care clientii isi beau espresso-ul din picioare. Dar, indiferent daca stai in picioare sau te relaxezi pentru o clipa la o masa de cafenea, exista intotdeauna timp pentru o cafea si produse de patiserie italiene. Pentru un espresso sau cappuccino de dimineata este adesea asociat cu un dulce simplu, cum ar fi un cornetto sau un croissant, umplut cu crema sau Nutella sau sfogliatelle, un produs de patiserie crocant si plin de straturi, cu umplutura dulce de branza ricotta, care este o alta alternativa pentru micul dejun.
• Statele Unite ale Americii
Cand vine vorba de micul dejun american clasic, nu poti da gres cu traditionalele ‘pancakes’ clatitele pufoase, stivuite in sus, cu mult unt, sirop de artar, alaturi de cateva felii de bacon prajit. Texturile contrastante si combinatia de arome sarat-dulce fac din acest mic dejun preferatul copiilor si al adulților deopotriva. O varianta moderna pentru decorarea clatitelor ar fi si adaugarea de orice, de la afine proaspete la fulgi de ciocolata la nuci pecan. Insa toppingurile clasice de unt si sirop de artar raman standardul de aur.
• Rusia
Desi poate suna mai ciudat, caviarul este de fapt un aliment rusesc nelipsit pentru micul dejun. Fie ca e caviar rosu sau negru, acesta raman un topping favorit pentru blinii mari sau pentru clatitele mici si groase. Perfecte pentru un mic dejun de weekend. In zilele lucratoare, micul dejun este insa mai simplu. In aceste dimineti, se mananca paine de secara cunoscuta si sub numele de paine neagra. Aceasta se serveste cu caviar sau uneori cu unt. Insa cel mai important este nelipsita cana cu ceai negru.
